Philipp Wittmann: "Jeg mener, at 2024 er ekstremt mineralholdig, selv om udtrykket er blevet brugt for meget i de senere år. Men der var nok vandtilførsel, så der var allerede opbygget en masse ekstrakt i druerne. I den unge vinsmagning mindede vinene mig meget om min fars vine fra de bedste årgange i 1990'erne. Vi har ikke haft så magre og kølige vine i lang tid." Vinstokkene kommer fra mange af Phillip Wittmanns Erste- og Grosse Lage-marker, som alle er kalkstensmarker. Det er virkelig godt materiale til en vingård. Og alligevel var det de friskere druer, druerne med den højere syre. Denne Estate Riesling (Estate står i denne sammenhæng for 100 procent fra vores egne vinmarker, uden indkøbte druer). Med en enkelt undtagelse indeholder den kun Westhofen-druer. En enkelt parcel i Weißheim over Morstein i over 280 meters højde er medtaget for at give et friskhedskick og også noget helvedes brandy. Wittmanns vin er altid en af de bedste i landet. Den er så ren, så lige, har et rent kalkstensudtryk. 2024 er allerede usædvanlig saftig, meget elegant og mejslet. Hvor 2023 var meget aromatisk og rig på frugt, er 2024 meget mere stenet med samme dybde og kraft. Den er finere og mere raffineret, ikke så højlydt. Den har en afbalanceret, blid citrusfrugt, der understøttes af sommeræbler og gule blommer. Stor elegance, men mere spændende og levende end de to foregående år. Jeg kan virkelig godt lide den, fordi den er arketypisk kalkstensriesling. Høj kompleksitet og utroligt greb, for en vin fra en ejendom er dette stor biograf.
