Det er altid bemærkelsesværdigt, hvad Hannes Schuster får ud af denne lidt glemte druesort. Sankt Laurent på absolut topniveau, selv i dette "basisområde". Den kommer fra de yngre vinstokke i Sankt Margarethen og Donnerskirchen. Kort macerationstid på kun omkring seks dage, hvilket betyder meget delikat ekstraktion. Vinen modnes i rustfrit stål og delvist i brugt træ. Resultatet er en utrolig saftig, frugtaccentueret vin med stor friskhed og fløjlsagtige tanniner. Masser af skovjordbær og hindbær i næsen, lidt surkirsebær og ribs med en delikat jordagtig understrøm. Utrolig fokuseret og præcis. En meget svag antydning af kakao. Så saftig og legesyg i munden med en elegant friskhed i syren, der smukt omslutter den rige frugt. Animerende surkirsebær veksler med solbær og hindbær. Modne tanniner afrunder denne fantastisk elegante Sankt Laurent. Sammenligninger? Det er svært. Dette er simpelthen helt selvstændige, lækre sager. Den flyder og flyder, især når flasken serveres let afkølet. Hannes Schuster er finessens mester. Enorm friskhed, spænding, frugtpres, saftige tanniner - det er simpelthen genialt. Fantastisk!
