Weingut Prinz: Riesling Hallgartener Hendelberg Kabinett Erste Lage 2024

Hendelberg er en nyhed hos Prinz og passer simpelthen så godt, at vi ikke kunne lade muligheden gå fra os for at sikre os denne supervin eksklusivt. Beliggenheden er prædestineret til kategorien, det bliver næppe meget bedre end dette i Rheingau, og det er også tilfældet med PJ Kühn. Prinz-familien har tre parceller, den ene over den anden, i Hendelberg, og Kabinett kommer fra den højeste parcel. Det er en tæt beplantning med sen afløvning for maksimal skygge. Denne Kabinett havde det højeste syreindhold af alle Prinz-mostene. Den endte med 9,5 gram syre og 40 gram restsukker pr. liter. Alle gæret spontant og dyrket på stejle skråninger på Rhinens skifer. Man kan med rette stille spørgsmålet: Er dette Rheingau? Så slank og rank, stenet og ufrugtbar, med fine noter af Sponti, flint, stål. Citronskal og hø fra bjergenge i næsen, hvid te, utrolig klar og ren. Øjnene spærres op, så meget salt spænding, gule blomster. Dette er Rheingau-Kabinett på næste niveau, fordi vi har den skiferlignende brus og den stålsatte syre, men også en anelse mere charme og krop fra Rhin-riesling. Det er et perfekt match, og med en vis modenhed er den en behagelig ledsager til mad, fordi den har mere punch end Mosel.