Sonnenberg er helt sikkert Vincent Eymanns Pinot med den mest "burgundiske" smag, men forbliver altid klart pfalzisk i sin kerne. Vinstokkene kommer fra en Selection Massale af Pinot-kloner fra Côte d'Or, plantet på den tunge, kridtholdige løssjord i Sonnenberg i Gönnheim. Modnet i 16 måneder i brugt træ, aftappet ufiltreret. Umiddelbart til stede i næsen, flerlaget og kompleks: surkirsebær, syltede hindbær plus en fin note af blodappelsin og andre citrusagtige antydninger. Dette efterfølges af røgede og jordagtige nuancer - tørrede urter, sort te, lakrids, grafit og en antydning af flammet træ. Mørk og krydret. I ganen med en tæt tekstur, men stadig stram og fokuseret. Frugten forbliver kølig - surkirsebær igen, plus lidt sort oliven og solbær. Tanninerne er gribevenlige, men fint strukturerede med en let kridtagtig tekstur. Syren er præcis og animerende og bærer vinen med mærkbar energi i hele dens længde. Mellemsmagen er meget klar, næsten streng, med masser af mineralitet - kridtholdig, stenet, kølig. De røgede noter fra næsen fortsætter diskret uden at være dominerende. Fin, levende friskhed og salt mineralitet i eftersmagen. En Pinot Noir med seriøsitet. Tæt, men aldrig tung. En virkelig stor vin!
