Derthona er nærmest et varemærke for de bedste Timorassos. Det blev oprindeligt skabt af Walter Massa og hans vennekreds, som også omfatter Vietti og Roagna. Alle tre er blandt de bedste producenter af den oprindelige druesort. En lille del af druerne, omkring fem procent, blev efterladt på skallerne i ti dage. Det bidrager til denne vins fantastiske struktur. Ti måneders lagring på gæren, dels i keramik (2/3) og dels i et stort 2.500 liters træfad, og omkring 10 procent af druerne gærer på skindet i ståltanke i 14 dage. I modsætning til stål har keramik mikro-oxidation, så i princippet er dette en barrique uden indflydelse fra træ. Delikat citrongul farve med sølvfarvede refleksioner. Næsen er intens og aromatisk: Kumquat og mandarinskal med grønne eksotiske noter af stjernefrugt til papaya, lidt mandelkerne, saltede mandler, salvie, gær giver også genlyd på en fin cremet måde. I munden har vi en blanding af citroncreme, herunder saltet citron, abrikos og mandarin. Cremet, tæt, med et strejf af karamel og vanilje. Et præcisionsstykke med den fineste fenoliske fornemmelse i munden og en let bittermandelnote og gurkemejekrydderi. Meget elegant. 94/100
