Verget (J.M. Guffens-Heynen): Verget au Sud Chardonnay 2024

Som en stor Bourgogne-mester arbejder Guffens naturligvis også med Chardonnay i syd. Altid med en masse kalksten i næsen og munden, litchi og melon er i front, smukt krydret og saftigt. Underneden sød kalksten igen og igen, så lidt æbletærte, muslingeskal, stor cremethed og endda et strejf af salthed i afslutningen. Chardonnayen er selvfølgelig ansvarlig for den høje spænding og drikkeflowet. En sjov lille vin fra syden, som passer glimrende til risotto eller ristet fennikel.