Vasse Felix: Tom Cullity 2021

Vasse Felix: Tom Cullity 2021

2
Cabernet Sauvignon 81%, Malbec 19%
5
rød, tør
14,0% Vol.
Modenhed til at drikke: 2026–2051
Pakket ind i: 6s
9
velsmagende & krydret
silkeblød og aromatisk
struktureret
3
Lobenberg: 98/100
Decanter: 98/20
Parker: 97+/100
6
Australien, Det vestlige Australien, Margaret River
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Tom Cullity 2021

98
/100

Dette flagskib, Cabernet Sauvignon, har i årevis været en af de bedste vine i Australiens rødvinsliga. Den er dedikeret til Dr. Thomas Brendan Cullity, som grundlagde vingården i 1967, og er endda delvist fremstillet af druer fra de vinmarker, han først plantede dengang. Efter omhyggelig håndplukning afstilkes druerne og overføres til gæringstanken uden knusning, hvor vinen gæres med vildgær. Vinen modnes i 18 måneder på franske barriques, hvoraf 54 procent er nye og 46 procent er to til fire år gamle. Dyb, lys rubinrød i farven. Selv om man har en tendens til at forbinde australsk cabernet med en kraftig, intens blockbuster-vin, kunne Tom Cullity ikke være mere imponerende - trods sin sublime dybde er næsen præget af elegance og finesse. En kombination af kraftige kirsebær, røde og sorte ribs, brombær, dyb rød jordbund, hvid lakrids, duftende hindbærbuske, lavendel og eukalyptus. Det legesyge krydderi er fint sammenvævet med den elegante frugt: et strejf af pink peber, vanilje, tonkabønne og forskellige brune krydderier. Smagene fra trælagringen kunne ikke være mere harmonisk og elegant integreret. Mmmh - dette er en så uendelig forførende, fin Cabernet, at man bliver glad for at stikke næsen i glasset - Tom Cullity er en perfekt ledsager til sky ni. Den første slurk, og jeg stopper op et øjeblik. Saftige surkirsebær, ribs, derefter sorte kirsebær og brombær. Tanninerne er næsten puddersukkeragtige, fine og elegant cremede på tungen, og vinens salte friskhed er et modstykke til strukturen. Salt, mineralsk og ligefrem. Cremet mælkechokolade med hvid lakrids og hvid peber giver genlyd. Denne vin sætter nye standarder med sin elegance og er med rette en af Australiens største rødvine.

98
/20

Decanter om: Tom Cullity

Some wines take your breath away – this is one of them. A Cabernet/Malbec blend with 68% new French oak; there’s no shortage of wood, but the fruit glimmers through like a mirage. Potpourri, plum skin, blueberry and damson are laced with sweet wood spice, dark chocolate shavings, liquorice strap, clove, briar rose florals and a compelling other-worldly spice. Bonfire smokiness compels. The intensity of perfume on the nose is matched on the palate, complete with splayed, shapely, firm tannins, a spider thread of acidity and a mouth-filling delicacy of fruit. A pinch of dried cranberry, saltbush and red peppercorn adds a nose-crinkling freshness to the finish. Just sublime.

97+
/100

Parker om: Tom Cullity

Today, I am tasting this 2021 Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec for the first time, as it will be released in several months from now. The growing season in 2021 in Margaret River was challenging. In relation to Cabernet Sauvignon and later-ripening reds, it was wet at times, humid at times, and disease pressure was persistent. Diligent viticulture was the winner. This is certainly lighter and finer than many of the other wines in the lineup—2017 being the exception—but the tannins feel seamless and powdery, perfectly dovetailed into the fruit. This is a beautiful wine and triumphant in the year that was. It is super, one of the finest 2021 Cabernets to be released from Margaret River in this year. Composed of 81% Cabernet Sauvignon and 19% Malbec, picked between March 30 and April 9, it fermented with whole berries and wild yeast and matured in 100% French oak for 16 and a half months, 68% new. It has the same pH (3.52) and total acidity (6.1) as the 2017. 14% alcohol, sealed under screw cap.

Min vinmager

Vasse Felix

Dr. Tom Cullity startede sit visionære vinprojekt i 1967 som en af grundlæggerne af Margaret River-regionens vinsucces med de bedste vine fra Bordelais som forbillede. Vasse Felix-vingården blev etableret i 1967 og er en af Margaret River-regionens første fem vingårde, som nu er anerkendt i...

Tom Cullity 2021