Modnet på franske barriques og fade. 5 procent af barriques og fade er nye, resten er mellem et og syv år gamle. Fadene blandes efter syv måneder. Delikat citrongul farve med et strejf af grønt. I næsen er dette en tiltalende duftende og puristisk elegant Chardonnay med citronsaft, citrongelé, fersken, kvæde, saftige gule æbler, citronmelisse, hvid frugtblomst, jasminbusk og liljer. Frugten er moden og saftigt integreret, der er ikke noget højtråbende her, og harmoni er dagens orden lige fra denne introduktion til vingården Vasse Felix. Delikate aromaer af muskatnød, vanilje og peberkrydderi fra lagringen på brugte træfade og en intens, vedvarende flintestensmineralitet svæver legende ovenpå og giver vinen kraft til at forføre, så snart man dufter til den. Et strejf af guava og kalksten tilføjes senere. På ganen skyder salt citron og limesalt hen over tungen. Galiamelon, grønne Granny Smith-æbler, bitter citron og kalksten. Denne citriske friskhed afspejles også i vinens præcise syre. Delikate gærsmage giver dybde og kompleksitet til denne forfriskende, ligefremme vin. Pas på, det her er virkelig ultra chic og til en virkelig fair pris!
