Vasse Felix: Filius Cabernet Sauvignon 2023

Omhyggeligt afstilket, derefter gæret som hele, uknuste druer i en rotationsgærer og derefter modnet i elleve måneder på brugt fransk eg. Dyb, elegant lysende rubinrød farve med violette og lilla tårer i kanten af glasset. Næsen er intens og utrolig klar, og den vibrerende saftige, mørke bær og ungdommelige frugt nærmest springer ud af glasset. Crème de cassis, solbær og frisk mynte med et strejf af krydret grøn peber og grøn tobak. Harmonien er allerede ret perfekt her, og denne introduktion til Vasse Felix' rødvine er en absolut billedbogs-Cabernet fra Vestaustralien i sin intensitet. Vi har også en mørk frugtprofil i munden. Perfekt modne sorte kirsebær, blåbær, lakrids, mørk chokolade, tobak og eukalyptus. Vinen er kendetegnet ved en imponerende præcision og friskhed - frugten er intenst saftig og alligevel fuld af spænding og friskhed. I denne prisklasse er denne Cabernet en lille sensation!