En blanding af 80 procent Sauvignon Blanc og 20 procent Chardonnay, alle økologisk dyrket på terrasserne i Shoresh-vinmarken. Jorden her er kalkholdig med rødt ler. Modnet i seks måneder i franske barriques på det fine gær. Vinmager Eran Pick er ikke kun Master of Wine og anerkendt vinekspert på universitetet i Israel, han har også stor erfaring med at arbejde med topvinproducenter i Bordeaux. Medium citrongul i glasset med olieagtige tårer på kanten. Næsen minder fuldstændig om en hvid Bordeaux! Papaya, passionsfrugt, gult æble, grapefrugt med muskatnød og laurbærblad. Den delikat røgede flintmineralitet svæver over den. Denne vin er så vidunderligt klar, og bare duften giver dig lyst til at tage den første slurk. I munden er dette en vin med fænomenal spænding! Sauvignon Blanc skubber fra bunden med en prikkende friskhed. Frisk mynte og subtilt bitre urter med kandiseret citronskal og saftig vingårdsfersken. Det er en vin, som både er frisk og vidunderligt cremet i smagen. Friske hvide blomster lægger sig på tungen og bliver hængende i flere minutter.
