VAT 47 er Tyrrells flagskib, Chardonnay, og 2021-årgangen markerer 50-året for Australiens første Chardonnay. Den fem hektar store "Short Flat Vineyard" ligger direkte nord for Tyrrells Pokolbin Estate i 110 meters højde. Vinmarken er en mosaik af forskellige vinstokke, og de ældste Chardonnay-blokke blev plantet i 1968. Druerne høstes i hånden i de tidlige morgentimer. Efter at være blevet presset med en traditionel kurvepresse, gæres de i ståltanke. Efter et par dage overføres vinen til ti procent nye barriques af fransk eg, hvor den modnes i ni måneder - meget lig den praksis, der anvendes i Bourgogne. Malo, som omdanner den sprøde æblesyre til den mildere mælkesyre, er bevidst undgået her for at bevare vinens fabelagtige præcision og friskhed. Medium strågul farve. Næsen er helt igennem rig og intens. Tørret mango, hvid fersken og en saltholdighed, der får en til at tænke på en frisk havbrise og salicornia. Tilbageholdende, veldoseret og integreret træsmag er integreret. Ingen mørke aromaer, men smagene minder om rent, let, delikat krydret træ, der understøtter vinen. Cashewnødder, hø og provencalsk nougat. Dette er superdybe, meget individualiserede sager, komplekse og derfor noget krævende, men samtidig indbydende. Min næse bliver ved med at vende tilbage til glasset. I munden er denne top-Chardonnay også meget i vingårdens stil: præcis, stram, salt og cremet. Aromatisk mere som en Chassagne end en Chablis. Grapefrugtskal, jasminblomst, beurre blanc og mangochutney. Fantastisk integrerede fenoler, der holder ganen på tæerne. En kombination af grønne, krydrede smagsnuancer og forførende cremethed. Dette samspil af smage skaber kompleksitet og et kick, der giver lyst til mere! Jeg har lyst til at smage og genopdage denne vin igen og igen. Det er imponerende, hvad der er sket i Australien i de senere år! Kvaliteten her er gået gennem taget, og sammenlignet med mange hypede vinregioner er der heldigvis stadig nogle strålende topvine til rådighed til en rimelig pris. I øvrigt har denne vin, ligesom VAT 1, hvad der skal til for at blive liggende i kælderen i 10-15 år. Hvilken fornøjelse!
