Denne vin er noget helt særligt! HVD Vineyard blev plantet tilbage i 1908. Fra 1933 og frem blev stedet lejet af Penfolds på en langtidskontrakt og til sidst købt i 1948. Murray Tyrrell, Bruce Tyrrells far, har altid været fan af den unikke vinmark og beskrev den allerede dengang som "en af de bedste hvidvinslokaliteter i Hunter Valley". Så meget desto større grund var der til at fejre, at vingården var i stand til at købe den i 1982! De 0,88 hektar Chardonnay, der oprindeligt blev plantet, og som druerne til denne vin kommer fra, er de ældste Chardonnay-vinstokke i Australien. Druerne håndplukkes omhyggeligt, presses ved hjælp af en traditionel kurvepresse og gæres i rustfrit stål. Under gæringen overføres saften til 30 procent nye barriques af fransk eg, hvor den modnes i ni måneder på samme måde som i Bourgogne. Aromaerne er ultraelegante, præget af lagring på det fine bundfald og alligevel dybe. Citronskal, gul stenfrugt, lidt fennikel og en delikat urte- og laurbærsmag. Vinen fra disse gamle vinstokke er næsten rørende yndefuld, men absolut ikke en blockbuster, men en finessevin. Det er tydeligt, at vinen er ultrabegrænset; jeg får charmerende nok kun nogle få kasser.
