Tyrrell's vingård har med rette opnået et godt ry verden over for sine Semillon-vine. Druerne til denne vin kommer fra et lille udvalg af de bedste Semillon-vinmarker i Hunter Valley. De fleste af vinstokkene, som i gennemsnit er over 40 år gamle, er tørvedyrkede og dyrkes uden kunstvanding. Høsten finder sted om natten, når temperaturen er lavest, hvorefter druerne presses forsigtigt og gæres i ståltanke. Vinen forbliver på det fine gær i kort tid for at give den mere tæthed og en cremet tekstur i munden. Den tappes på flaske efter fire til fem måneder. Delikat citrongul farve med et strejf af grønt. Næsen er krystalklar, frisk, citrusagtig og fuld af spænding. Granny Smith, nyslået græs, limeskal, våde sten. Den er stram, frisk og saftig. Den prikkende friskhed understøttes af en delikat og fin nøddeagtig smag, mere i retning af friske hasselnødder, men der er også smørristet brød og surdej til stede. De beherskede, krydrede, grønne smagsnuancer af paprika og haveurter er typiske for Semillon. Superfrisk og ligetil i munden - en Semillon med masser af drive. Salt, mineralsk og lyst frugtagtig. Nashi pære, citron og grønt æble. Stilmæssigt er vi næsten på Loire her! Hvem skulle have troet det? Det er mega imponerende, hvilke krystalklare vine Hunter Valley er i stand til at lave. Silkeagtig, delikat og alligevel saftig og stram. Masser af smag med et lavt alkoholindhold Denne vin er en total øjenåbner og bør efter min mening være den næste hype efter newzealandsk Sauvignon Blanc!
