Dette er uden tvivl den mest raffinerede og elegante Chardonnay i Australien. Fra Tasmanien, den kølige klimaø syd for Melbourne, Victoria. Selv næsen er ren forførelse! Citronskal, gul stenfrugt og en delikat røget mineralitet. Perfekt integrerede smagsnuancer fra barrique-lagringen, et strejf af vanilje, kanel og duftende pærefrangipane, efterfulgt af endnu mere mineralitet og stenethed. Efter den første slurk er jeg nødt til at stoppe op et øjeblik. Hold da op! En kalejdoskopisk bølge går sin gang på min tunge. Kridtholdigt stenmel, granit. Citronkød og saltet citron, friske grønne og gule æbler, appelsinskal, kumquat og physalis. De fineste krydderier sniger sig gradvist op bagfra, så ultradelikate og svævende. Det kribler af spænding. Vinen skubber uophørligt med et meget fint tryk - jeg er helt blæst væk. Det her er fantastisk!
