Bloody Hill Vineyard er ret stejl, det 3 hektar store område stiger fra 120 til 200 meters højde og har fået sit navn, fordi det er enormt anstrengende at arbejde på det "blodige stejle" område. Jorden her består af ler over stenet sandsten og muddersten, som er typisk for Yarra Valley. Efter omhyggelig håndplukning, som finder sted tidligere for denne vin end for vingårdens Doctor Pinot, gæres druerne med 20 procent wholebunch - dvs. som hele klaser med deres stilke - i åbne træfade og modnes derefter i 11 måneder i brugte 300 og 500 liters franske Allier-fade. Vinen behandles ultraskånsomt i kælderen, hvilket også resulterer i en lysere farve. Delikat, let uklar rubinrød farve. Farven på denne vin, som minder om en italiensk Cerasuolo Rosé, afslører også denne tilgang, da druestænglerne trækker farve ud af den gærende vin. Næsen er også delikat og legende. En delikat fristelse, som man ikke ville forvente fra Australien. Mmmh! Dette er en pirrende charmerende, forførende duftende Pinot. Røde skovbær, modne jordbær og smagen af frisk vendt rød jord, kalksten og bagt ler med duftende tørrede urter, mynte og hø. I munden giver smagsnuancer af tranebær og ribs denne vin en indbydende friskhed. Et strejf af appelsinskal og en delikat røget mineralitet skjuler næsten helt vinens fløjlsagtige, fine tanniner. Denne legesyge, delikate vin er fuld af mineralsk intensitet og samtidig præget af en imponerende friskhed. En pirat i enhver blindsmagning, for som jeg sagde, ingen ville nogensinde tænke på Australien her! Bloody Hill er for fin, kølig og præcis. Vinen er mere som Sonoma Coast møder Ahr Valley! Selv den emigrerede svabers oprindelige hjemsted producerer mere kraftfulde, varmere vine. En strålende Pinot og en invitation til at lære de legende, duftende vine med vingårdens karakteristiske heldruekarakter bedre at kende!
