Terre Nere: Etna Rosso "Prephylloxera" - Le Vigne di Don Peppino - Calderara Sottana 2023

Terre Neres Prephylloxera er en af de bedst bevarede hemmeligheder i vinverdenen! Det er mega store superdruer fra 100 til 150 år gamle, upodede vinstokke, som giver en utrolig tæthed og samtidig finesse til denne vin. Ligesom Grand Cru-områderne lagres vinen i 14-16 måneder på franske barriques, hvoraf 15-20 procent er nye. Næsen er velduftende, æterisk og krydret og minder næsten om helklasegæring. Denne vin er i stand til at bringe smag til glasset som ingen anden. Mineraliteten er også på næste niveau her, så intens og vedholdende. Laurbær, æteriske urter, rosmarin, blomster, der åbner sig som en vifte af smagsnuancer, fra hvid til gul til rød. Hvordan kan elegance være så koncentreret? Det er overvældende! Jeg er fuldstændig blæst væk. Tanninerne i munden er ultrafine, man kan næsten ikke mærke dem, og alligevel bærer de hele vinens kompleksitet. Det er magi fra en anden planet og en fantastisk opdagelsesrejse. Desværre er der kun meget små mængder til rådighed hvert år.