Bocca d'Orzo er et meget specielt sted. Der er kun tre fjerdedele af en hektar tilbage af den berømte vingård efter det store vulkanudbrud i 1981. De monumentale sorte, golde lavamasser hober sig op hele vejen rundt om topstedet og dækker det, der engang var et af de bedste steder på Etna. Marc de Grazia opdagede, hvad der var tilbage i 2017, og kunne endelig købe de 75 år gamle vinstokke efter lange forhandlinger med de tidligere ejere. 2019 var den første årgang fra den naturlige Clos. "Dagala" kommer fra det arabiske "Dag Allah" - skånet af Gud. Den mangefacetterede bouquet stiger op af glasset med en næsten svævende lethed. Fine røde bær, lidt tranebær med æteriske urter og en ubeskrivelig spændende krydrethed. Perfekt balance i munden. En silkeagtig tannin leder videre til den næsten sparsomme, salte mineralitet. Denne vin er fantastisk! Desværre er der så lidt af denne fantastiske eliksir til rådighed.
