Terre Nere: Etna Rosso 2023

Fremstillet af den meget fine Nerello Mascalese og en lille procentdel Nerello Cappuccio fra vinmarker med lavt udbytte (35 hektoliter pr. hektar), beplantet med unge og gamle vinstokke. Området er nordvendt og naturligt vulkansk. Druerne udblødes indtil slutningen af gæringen. Vinen fortsætter derefter sit liv på 25 og 50 hektoliter franske egetræsfade, indtil den tappes på flaske ca. et år efter høsten. Medium rubinrød i farven med et strejf af orange. En Bourgogne Rouge fra Vosne-Romanée i næsen. Saftige røde kirsebær og jordbær med forførende krydderier, delikate urtearomaer samt appelsinskal og et strejf af violer. Alene næsen er en vidunderlig forførelse. I munden har vinen en intensitet, som man ikke ville have forventet ved blot at lugte til den. Tanninerne er fint strukturerede og lidt grippy. Mørke kirsebær, lidt blomme og mælkechokolade. Æteriske urter kommer også igennem her. En vidunderlig vin med en delikat, attraktiv bitterhed i slutningen og potentiale til at modnes i kælderen.