Te Mata: Cape Crest Sauvignon Blanc 2023

Cape Crest er den bedste Bordeaux Blanc fra New Zealand. Ud over Sauvignon Blanc indeholder blandingen også lidt Semillon og Sauvignon Gris. Efter omhyggelig håndplukning blev vinen gæret i en blanding af nye og brugte franske træfade og modnet på det fine bundfald i 11 måneder. Delikat, strågul farve med lidt sølv. Vinen er allerede forførende cremet i næsen. Intens guava, papaya, ung ananas og passionsfrugt med moden mango, saftige gule æbler og nektariner. Lyserød grapefrugt, et strejf af smeltet smør og lidt karamel er de fantastiske modstykker til den saftige, livlige frugt. Denne kombination af spændende og forfriskende frugt med dens cremede tæthed og dybde giver vinen dens velsmagende gen. I starten er frisk mynte og grøn peber intenst sammenvævet med frugten og afslører oprindelsen af denne "kiwivin". Efter lidt tid i glasset tager aromatiske smagsnuancer af hyldeblomst og gul stenfrugt over - min mund løber i vand. I munden holder Cape Crest, hvad den lover! Vinens sprudlende, animerende friskhed fører direkte over i citrus, passionsfrugt og gule æbler. Teksturen minder om den forfriskende fornemmelse af at sutte på en citron. Citrontærte i en friskbagt, duftende mørdejsform, bitter citron og citronmynte i eftersmagen. Denne vin er fænomenalt forfriskende og alligevel vidunderligt kompleks - her er ingen chance for at kede sig. Geniale sager som aperitif eller som ledsager til mad, og også en vin, som med garanti vil blive glemt i kælderen i et par år. Virkelig stærk!