Magien ved lang lagring på bundfaldet virker uden tvivl også i Tarlants' rosévine. Lutetienne består af 75 procent Chardonnay og 25 procent Pinot Noir, hvoraf omkring 15 procent var rødvin med en vis skindkontakt, og 10 procent blev presset som Blanc de Noirs. Lutetienne er helt klart en Chardonnay i sin salte, slanke og meget friske karakter, da den også består af tre fjerdedele. Lidt Pinot Noir tilføjer et strejf af rødbæragtig elegance, men grundlæggende er det en meget stålsat, direkte rosé, der er berusende vital og ungdommelig på trods af - eller måske på grund af - sine vanvittige 17 års lagring på bundfaldet. Basisvinen er gæret på fad, ingen malo, og så forsvinder vinen for en lille evighed i Tarlants' dybe kælder. Degorgeret i begyndelsen af 2023, uden dosage, som det normalt er tilfældet. En ret rolig, delikat aroma af skovjordbær, hindbærpulp og røde citrusfrugter med et strejf af bjergmynte og lakrids på toppen. Tarlants champagner er altid først og fremmest vine; boblerne træder i baggrunden for den rige struktur og den perfekt sammenvævede syre. Den er god til pasta med laks eller ørredrogn. Du skal ikke skynde dig at drikke den færdig, for selv om den er klar til at blive drukket nu, er den stadig mere end energisk og har potentiale til flere års flaskelagring, hvis du vil presse den til det yderste. En kompleks rosé til husets kendere.
