Cuvée Louis består af lige dele Chardonnay og Pinot Noir og dyrkes udelukkende i Lieu-dit Les Crayons i Oeuilly. Økologisk certificeret dyrkning, alt er håndlavet. Basisvinene fra 2004 og 2005 er gæret og modnet i brugt træ, men har - som altid hos Tarlant - ikke gennemgået malolaktisk gæring. Forholdet i blandingen er omkring 60 procent årgang 2005, efterfulgt af godt 15 år i flasken på bærmen indtil degorgering i begyndelsen af 2023. Gamle vinstokke plantet af oldefaderen sammen med oldefaderen, derfor et meget specielt sted for familien. Denne særlige cuvée er altid en kandidat til en af de største udgivelser i Champagne, når der kommer en ny dégorgement. En dekadent aroma af modne gule æbler, safran og karry, varmt landbrød, saltet citron og grøn valnød strømmer ud af glasset. I ganen - trods den intense og overdådige næse - er den mineralske præcision og hurtige syre overraskende og skærer gennem den voluminøse, indtagende krop tilsyneladende ubesværet som en laserstråle. Et fantastisk oscilloskop af friskhed, røget, stenet mineralitet, cremet, fin gærpude og rig kraft. Den køligere og finere 2004 er et perfekt modstykke til den bredskuldrede og tætte 2005, som skinner af overdådighed. 2004'eren giver denne 05-materialitet en smuk vertikal form. Den kommer med så meget kraft og pikanthed kombineret med en så hedonistisk blødhed og imponerende længde, at det er en ren fornøjelse. Koncentrationen er enorm, læberne bliver salte. Selv om den blotte tilstedeværelse af denne cuvée sagtens kan ledsage et godt måltid, er den en smagsoplevelse i sig selv. En fantastisk champagne.
