Cuvée Louis består af lige dele Chardonnay og Pinot Noir og dyrkes udelukkende i Lieu-dit Les Crayons i Oeuilly. Økologisk certificeret dyrkning, alt er håndlavet. Basisvinen gæres og modnes i brugt træ, men - som altid med Tarlant - gennemgår den aldrig malolaktisk gæring. Efter at den forrige Louis-cuvée var en single-varietal 2004, er den nuværende disgorgement igen en blanding af 2004 og 2005 - som det var tilfældet før 2004 fra 2002 og 2003. Blandingen er nok også den mere harmoniske og komplekse variant, især når årgangene supplerer hinanden, som det er tilfældet her: 2004 lidt køligere og 2005 varm og fyldig. Herefter følger mere end 15 år i flasken på bærmen indtil degorgeringen i begyndelsen af 2023. Denne særlige cuvée er altid en kandidat til en af de største udgivelser i Champagne, når der kommer en ny degorgering. En dekadent aroma af modne gule æbler, citrontærte, tørret hvede og en dyb, gæret brioche-smag, der også er let røget, strømmer ud af glasset. På samme tid er den til en vis grad ekspansiv og overdådig, men også præcis og med en fin citrusfriskhed, citronmelisse, valnød og meget fin, let lakrids. I smagen - på trods af den intense og overdådige næse - er den mineralske præcision og hurtige syre overraskende og skærer gennem den voluminøse, indtagende krop tilsyneladende ubesværet som en laserstråle. En fantastisk oscillograf af friskhed, røget, stenet mineralitet, en cremet, fin gærpude og fyldig kraft. Kommer med så meget kraft og pikanthed, kombineret med så hedonistisk smeltning og imponerende længde, at det er en ren fornøjelse. Du glemmer måltidet i ovnen, for aperitiffen bør aldrig slutte. Selv om den blotte tilstedeværelse af denne cuvée sagtens kan ledsage et stort måltid, er den en smagsoplevelse i sig selv. En stor champagne. 96-97/100
