Denne Mavrotragano kommer fra de bedste parceller på en helt enestående 13 hektar stor vingård på øen Tinos. Det ligner månen her! I 370 meters højde hober granitblokke sig op mellem vinstokkene, og jorden er ekstremt ufrugtbar. Vingårdens rødvinsdruer kommer fra markerne under de endnu mere marginale hvidvinsmarker. Klimaet her kræver alt af vinstokkene. Ekstremt blæsende og selvfølgelig varmt og tørt om sommeren. Alligevel praktiseres økologisk landbrug her uden kompromis og arbejder endda efter biologisk dynamiske principper. Druerne høstes omhyggeligt i hånden i små beholdere på 20 kg. Helklasegæring med vildgær, nogle af druerne afstilkes ikke og går i de store gæringstanke af egetræ sammen med deres stilke. Mavrotragano modnes derefter i 15 måneder på 500 liters egetræsfade. Dyb, lys violet farve med et strejf af magenta. Sammenlignet med den krydrede Clos Stegasta Mavrotragano skiller "Rare" sig ud, ikke fordi den er mere kraftfuld, men på grund af sin uovertrufne elegance. Saftige, modne brombær, sorte kirsebær og cassis-aromaer vælter op af glasset. Den dybe, mørke mineralitet er fascinerende og mystisk og giver vinen dens fabelagtige dybde. Søde og bitre urter samt et strejf af vaniljekrydderi og lakrids giver den det nødvendige stof til at forføre. Jeg drages mod glasset igen og igen for at udforske, hvad den ellers har at byde på. I munden er "Rare" mere alvorlig. En bunke hårdtslående, skiferlignende, mørk, næsten støvet mineralitet smuldrer på tungen og breder sig pulveragtigt ud i munden. Modne brombær, sorte kirsebær og hundrede procent chokolade giver genlyd. Vinen er helt sin egen, men jeg ville nok sammenligne dens smag med en Malbec fra højderne eller en Syrah fra Rhône i verdensklasse. Jeg smagte i øvrigt vinen flere gange over to dage, og om aftenen på andendagen var den på sit højeste. Jeg anbefaler helt klart at dekantere den eller åbne den tidligt. I årevis har jeg ledt efter den bedste, "fine" og ikke-rustikke rødvin i Grækenland. Her er den! Desværre er det, som navnet antyder, en ultra-sjælden sag. Der findes kun nogle få eksemplarer af denne sensationelle opdagelse i Tyskland.
