Dirk Würtz, som er ansvarlig for St. Antony, har besluttet at gære og modne alle GG'er 100 procent i rustfrit stål. Helt spontangæret, med kun meget lave svovlniveauer under hele processen og også ved aftapningen, det kan mærkes, vinene er åbne, klare og tilgængelige, selv på et ungt stadie ret let oxidative, i hvert fald på ingen måde reducerende, på trods af stålmodningen. Antonys parcel i Hipping hedder Käferberg og ligger i den bageste del af Hipping, direkte ved siden af Brudersberg og Pettenthal. Det særlige her er, at grunden vender mod nord. Rhinfronten som helhed er faktisk et ret varmt sted, og de store parceller her modner godt selv i kølige år. I den kølige Hipping-parcel måtte vi dog kæmpe for modenheden og høste meget sent. Det er selvfølgelig et stort plus. Antony presser også meget langsomt, over 6 til 8 timer med masser af luftkontakt, for at bevare en vis fenolisk kvalitet og for at tillade en vis oxidering af mosten. 2024 var et strålende år for Roter Hang, alt var helt rigtigt. Disse varme terroirer ved Rhinen kæmper med overdreven varme og frem for alt overdreven tørke, og ingen af delene var tilfældet i 2024. Ingen tørkestress, plus en moderat, kølig sommer med sen, men solid modenhed. Alkoholniveauerne forblev ret lave for GG'erne, hvilket også bidrager til det vanvittige drikkeflow i 2024. Hipping udstråler et tilsvarende højt modenhedsniveau, rig orange frugt, pink grapefrugt, nektarin, appelsinblomst. Meget koncentreret og kraftfuld, men mister aldrig sit flow. Denne aromatiske kraft, som virker fuldstændig ubekymret og energisk, er noget særligt i 2024. Kølig sten møder varm frugt og skaber en fantastisk spænding i munden. En Hipping som fra en svunden tid, slank, fin og kølig, men fuld af smag og eksotisme. Fascinerende.
