Springfield Estate: Sauvignon Blanc Life from Stone 2023

Som navnet antyder, vokser "Life from Stone" på ekstremt ufrugtbar, stenet kvartsjord med kun et tyndt lag jord. Det krævede en enorm indsats at plante vinmarken her. Vinstokken er en sand overlevelseskæmper, og hvor forholdene er sværest, producerer den de mest fantastiske vine. Det er ikke anderledes på stejle skråninger i Mosel, i det spanske Ribeira Sacra, ekstremt tørre og blæsende steder på De Kanariske Øer eller Santorini. "Life from Stone" har en næsten elektrificerende intensitet og koncentration. Vinen nærmest eksploderer i glasset! Mynte, brændenælde, kiwi, grøn peber med intens flint, lidt anis og kamille. I smagen dominerer de græsklædte indtryk med grønne æbler, papaya og passionsfrugt. Bag dette skimtes røget flint igen. Syren er vidunderligt animerende. Vinen er så frisk og delikat, stor, helt individuel drikkesjov! 92+/100