Springfield Estate: Chardonnay Wild Yeast 2023

Stadig impulsiv og syrlig i næsen. Den vilde gær har tydeligvis sat sit præg. Syren er meget hurtig og giver balance til denne virkelig dybe New World Chardonnay. Eftersmagen bekræfter, at Bruwers har helt ret i deres filosofi om spontan gæring. Frugtsmagen er ekstremt ren, men også mineralsk. Grapefrugt, masser af ren citron, kombineret med et strejf af hyldebær og en rig antydning af karamel, lidt abrikos og hvid fersken, let pære. Den stramme syre giver det hele en vidunderlig friskhed og en lang finish med tryk. En af de bedste og mest fantastiske chardonnayer i verden i denne prisklasse, arketypisk! 93+/100