Spiritus Rex: Prunus Domestica No. 49, Brand von der Bühler Zwetschge

Blommerne til denne brandy kommer fra træer på gården Margaretenhof, som er over 50 år gamle. Frugten skal være på grænsen til at være overmoden. Det er den eneste måde, hvorpå man kan opnå den modne og fyldige smag, som Spiritus Rex altid søger i sine brandyer. Efter høsten fermenteres blommerne relativt køligt og i relativt lang tid - denne proces tager godt 8 uger. Aromaen i næsen er ren! Forbløffende intens! Den udfordrende høst var det hele værd. Ingen kogte eller overmodne smage, bare ren frugt! Når man smager den rene blommesmag, får man altid associationer til jul og krydderier som kanel eller nelliker. Det er bestemt også tilfældet her, men man mister ikke den friskhed og kraft, som blommen bringer med sig!