Druerne presses straks efter høsten, hvorefter de gæres i ståltanke og lagres på det fine bundfald i seks måneder - alt sammen for at bevare den friske smag af Pinot Grigio. Pinot Grigio er i øvrigt den eneste vin fra Jermann, der er mærket som DOC Friuli, alle andre vine er IGT Venezia Giulia. Lys citrongul farve med et meget delikat strejf af kobber. Næsen er puristisk og gulfrugtet med honningmelon, mini-ananas, modne gule blommer, ciderpærer, kandiserede og konserverede ferskner, lidt candyfloss samt kokos- og mandelcreme. Hvide blomster og tufkalksten med marcipan udvikler sig efter et par minutter i glasset. Efter denne næsten søde næse er den bitter-syrlige og cremede indgang til munden som et forfriskende koldt brusebad på en varm sommerdag. Bitter citron, citronskal, grønne blommer og rosiner med saftig hvid fersken og subtilt bitre italienske haveurter. Vinen glider ubesværet og forfriskende ned i halsen med sin let fenoliske fornemmelse og citriske friskhed. En perfekt "ganerenser" til ubekymret drikkeglæde!
