San Roberto er en gammel bodega på Barbadillos grund. Her opbevares de ældste fade. Tre meget gamle fade med vine, der har modnet i mindst 30 år, har skilt sig særligt ud og er derfor blevet lanceret på markedet som single cask-aftapninger. To tønder Amontillado og en tønde Palo Cortado. Desværre er antallet af disse små skatte tilsvarende lille - der er kun 900 halvflasker af Amontillado. Den kommer i glasset i en ravfarvet farve. Så snart man hælder den op, bliver man mødt af en forførende vaniljesmag. Når du smager den, skal du bare lukke øjnene og lugte den - den er simpelthen så enormt kompleks. Sultanmarengs, kaffe, læder, underskov, hasselnøddekrokant. Alt sammen ledsaget af søde, krydrede noter fra det amerikanske egetræ, næsten en lille cigarkasse. Det er sjovt bare at dufte til den, den er så afbalanceret og dyb. Så kommer den fulde smagseksplosion: Amontilladoen glider fedtet hen over tungen og breder sig i hele munden. Tørret frugt, karamel og saltede mandler. Ekstremt tør og analytisk set ret høj syre, men man mærker det ikke, alt er så perfekt og afbalanceret her. Enormt lang - wow, den vil slet ikke slutte! Dette er helt sikkert den mest charmerende i San Roberto-serien. Ret stor sherry-biograf! 97-100/100
