Shaw & Smith er en australsk kultvingård fra Adelaide Hills. Fra de relativt kølige højder kommer vine med overraskende balance, som f.eks. denne Chardonnay. Indledningsvis stiger en delikat reduktion op af glasset, efterfulgt af krydret laurbærblad, muskatnød, delikate røgede noter og en antydning af vanilje. Granny Smith, saftige gule æbler og appelsinskal. Vinen synger også med friskhed i munden. Appelsinjuice, abrikos, kvæde og hvid stenfrugt. Frugten er saftig og afbalanceret, og trælagringen kunne ikke være mere harmonisk integreret. Den lette fornemmelse giver vinen mulighed for at blive hængende længe, og først til sidst dukker der et strejf af vanilje op på tungen. Ikke sammenlignelig med Bourgogne, men ikke desto mindre en vin, som Bourgogne-drikkere med garanti vil nyde på grund af dens spænding og balance.
