Overskyet, krydret, saftig - en anderledes Grüner Veltliner! Den stammer fra de bløde bakker i Weinviertel, og vinstokkene her vokser på dyb løss- og lerjord med et højt kalkindhold. Ikke en klassisk "begyndervin", men seriøse sager fra de bedste vinmarker. Høstet i hånden i midten af oktober, meget forsigtigt knust og derefter udblødt på skallerne i 24 timer. Spontangæret i store egetræsfade og modnet i ti måneder på gæren. Delvis også i amforaer. Derefter aftappet ufiltreret, uraffineret og kun minimalt svovlet. Meget nærværende smag og lidt gær i næsen. Gult æble med bagekrydderier, subtile nelliker og anis, sesam, mælkebøtte og andre tørrede engurter. Den mineralske åre i denne specielle Veltliner skinner på ganen. Krystallinsk greb fra moden syre og en delikat tanninstruktur. Animerende, behageligt let og alligevel fuld af struktur og dybde. Saftig grøn æblefrugt møder urteagtig elegance. Dette er en virkelig elegant fortolkning af en Grüner Veltliner, jeg kan virkelig godt lide den! 94/100
