Denne Brunello di Montalcino modner i hele tre år, hovedsageligt på store slavonske egetræsfade og en lille del på brugte barriques. I løbet af de første seks måneder omrøres gæren i fadet regelmæssigt. Alt i alt produceres der her traditionelt fremstillede Brunello-vine med masser af finesse og elegance, men også en hel del pres. Vingården ligger i den sydøstlige del af Montalcino, men druerne til denne Brunello kommer fra en vinmark i den nordøstlige del af regionen. Medium, lys rubinrød i farven. Sikke en super imponerende næse! Jeg smagte vinen før dens frigivelse i november 2025 ved Benvenuto Brunello-smagningen i Montalcino, og for mig var denne vin et af de imponerende højdepunkter i Brunello Classico-delen af årgangen. Intens, moden, cremet, mørk frugt, der spænder fra sorte kirsebær og blommer til perfekt modne blåbær. Denne frugtoverflod, som er ret usædvanlig for den ellers ret ligefremme årgang, harmonerer vidunderligt med de jordnære noter af brændt ler, duftende tørret tobak, et svævende strejf af vanilje og forførende attraktive brune krydderier - denne Loreley suger mig nærmest ind i glasset. På trods af den kraftige, mørke frugt og den mørke, brummende, imponerende mineralitet leverer vinen en salt præcision med masser af saftige kirsebær og frem for alt masser af friskhed - det er her, årgangens fingeraftryk kommer i spil. Den er kraftfuld og samtidig charmerende, næsten cremet; de finpolerede tanniner glider elegant hen over ganen, selv før de slippes fri, og bidrager til 2021-årgangens fantastiske struktur. Den forførende frugtklarhed, der er så typisk for San Polino, giver en levende og pulserende 150 procent. Denne Brunello di Montalcino er altid meget raffineret og samtidig imponerende koncentreret. Mere som en muskuløs gymnast end en bodybuilder, fuld af spænding og finesse; alt er velproportioneret og på rette sted. En vidunderlig Brunello fra en stor årgang, som jeg gerne vil anbefale til dig. San Polino er en lille vingård gemt væk i udkanten af skoven, hvor den altid stille og hemmeligt producerer årgangens mest hedonistiske vine.
