Bonneveau er helt sikkert den mest interessante Saint-Joseph fra Ferraton. Og næsen beviser det: utrolig voluminøs, rig tannin allerede i næsen, regn på varm jord. Sorte kirsebær, røde kirsebær, grafit, let lakrids og violer, men også mynte, lidt rønnebær og hyldebær. Meget kompleks, men også en masse drive. I munden trækker øjnene sig sammen, denne vin er så aromatisk, så lækker. Sikke en hedonistisk spadseretur! Så multikompleks, alt sammen på den røde frugtside med røde hindbær og jordbær, men koncentreret, fokuseret og rent defineret med surkirsebær, slåen og tranebær. Alt er på den røde frugtside, og alligevel forbliver alt fint. Tanninerne er polerede, intet er hårdt, ikke skørt, men alt er saftigt. Et fantastisk velsmagende gen. Vidunderlig velsmagende længde og afslutning med let lakrids, sandeltræ og et let honningspor. Helt gæret, ingen restsødme, men alligevel har den denne charmerende søde røde frugt. Ren hedonisme, fantastiske sager! 96-97/100 *** Bonneveau ligger udelukkende på granitjord på toppen af plateauet. Meget lig Hermitage, så Ferraton-familien og senere Chapoutier-familien, som overtog den, var ivrige efter at få endnu mere jord her. Der er en 30-årig lejeaftale med forkøbsret. Kun en hektar med ret unge Syrah-vinstokke, omkring 20 år gamle. Vinen fremstilles udelukkende af Ferraton-teamet ved hjælp af biodynamiske metoder. Selv om den ikke er certificeret biodynamisk, fordi den er forpagtet. 100 procent gammel Syrah, også kendt som Sérine, Petite Syrah. Druerne er 100 procent afstilkede. Gæringen foregår spontant i beton. Druerne presses derefter forsigtigt, hovedsageligt ved hjælp af fritløbende saft. Vinen forbliver derefter på det fine gær indtil foråret. Vinen modnes i tonneau og delvist i barriques. I 2021 er andelen af nyt træ øget, fordi den friske årgang var i stand til at tolerere træet godt. Selv om Bonneveau har yngre vinstokke end Le Paradis, har vinen altid mere kraft.
2021-årgangen i Rhône repræsenterer utvivlsomt et vendepunkt i rækken af varme, tørre middelhavsårgange, som vi har oplevet konsekvent siden senest 2015. 2021 minder endda mange vinproducenter i Rhônedalen om de "gode gamle dage" for 20 eller 30 år siden - sen høst, højt syreniveau og en fenolisk karakter, der sidst blev set i 90'erne. En årgang med store følelser, et konstant op og ned af følelser: Den ekstreme frostepisode fra 7. til 9. april med temperaturer på næsten -10 °C nogle steder påvirkede næsten alle franske vindyrkningsområder. I nogle tilfælde førte frosten til en fuldstændig fejlslagen afgrøde. I tre uger var der slet ingen aktivitet i vinmarkerne i Rhône-dalen. Mirakuløst nok spirede mange vinstokke stadig, men ikke uden konsekvenser: De iskolde nætter bragte naturen ud af balance, udplantningen var næsten anarkistisk, arbejdet i vinmarken var ekstremt krævende og krævede alt af vinbønderne. Den kærkomne nedbør gennem hele vegetationscyklussen, de moderate temperaturer om sommeren og det gyldne efterår gav os mulighed for at ånde lettet op. I sidste ende vil 2021 ikke kun blive husket som en årgang med en pludselig genfødsel af klassicisme, finesse og elegance, men også for den enorme indsats - kun de, der gav sig fuldt ud i 2021, blev belønnet med ultrafine vine, som vi ikke har haft i vores glas i årevis. I det sydlige Rhône er 2021 et år med ren drikkeglæde. Alt er der med det samme, åbent og så utroligt fint. Alkoholniveauet er omkring 1,5 procent lavere end i tidligere årgange. Både de hvide og de røde vine er fremragende afbalancerede og imponerer med gode syreniveauer og stor friskhed. Vinene er meget aromatiske, frugten er smigrende og næsten legende. En Grenache helt på Pinot-sporet - hvornår er det sidst sket? I 2021 producerer det nordlige Rhône en stil, som mange der troede ikke længere var mulig: Ekstremt fin og legende, næsten svævende og udstyret med en strålende friskhed. Et år for store hvidvine med strålende aromaer og fremragende lagringspotentiale, et år for vidunderligt klassiske, stilfulde, delikate rødvine med forførende æteriske noter af peber og violer og en ultrafin, men spændende tanninstruktur. Alt i alt er 2021 i Rhône et år for finesse-drikkere, for elskere af finesse, friskhed og elegance. Vi har længe længtes efter sådanne klassiske år. Men klassiske med et genialt twist, for i sidste ende kombinerer 2021 det bedste fra dengang og nu med sin slanke, meget raffinerede stil og geniale duft og smag. "Tilbage til fremtiden!" - er nok den bedste måde at beskrive denne spændende Rhône-årgang på.
