Vinen dyrkes i Astheimer Karthäuser på let skalkalksten, som er nabo til Escherndorfer Lumpp. R'en kommer fra den bedste parcel i denne vinmark. Vinstokkene er 20 år gamle, franske kloner fra Bourgogne. Efter 20 års venten på den rette alder på vinstokkene bliver denne vin endelig markedsført som Chardonnay R. Omend i handelen med sjældenheder, da der er mindre end 1000 flasker, som er en håndplukket allokering. Der er ikke mange i Tyskland, der kan sammenligne denne Chardonnay med andre vine, måske er Julian Huber den mest sandsynlige stilistiske rollemodel. Selv om Fürst ikke nødvendigvis ser det på den måde selv. Stilen er afgjort burgundisk, druerne knuses let med fødderne som hele klaser (som alle hvidvine i topserien hos Fürst), presses derefter langsomt og forsigtigt og gæres i barriques i en relativt uklar tilstand, omkring 20 procent nyt træ. Efterfølgende modnes den på det fulde bundfald i samme barrique. Vinen forbliver i denne barrique det første år, hvorefter den omstikkes en gang sammen med gæren til en ståltank i 6 måneder for at opnå endnu mere klarhed i frugten, hvorefter den aftappes ufiltreret og efterfølges af en yderligere periode i flasken. En stor, cremet og tæt næse, der får mig til at tænke på en stor Chenin Blanc fra Loire, men kun den allerbedste. Fineste ædelreduktion, kinesisk knitren og let røg, knuste muslingeskaller, karry, kaprifolium. Mineraliteten klæber sig til tungen. Sikke et mineralsk angreb! Energien fejer næsten benene væk under mig, hurtig, krævende, fyldig. Dette er ikke for begyndere, men Chardonnay Champions League i Tyskland. 2023 er helt klart strammere og mere salt end den mere charmerende 2022, som er mere Chablis end Meursault. Selv om vinstokkene endnu ikke er særlig gamle, er dette en stor Chardonnay, som helt sikkert kan indtage sin plads i forreste række i Tyskland. Vi har Hegers Gras im Ofen, vi har Hubers Schlossberg, vi har Ziereisen. Der er endnu ikke så mange virkelig store Chardonnay-producenter i denne klasse i Tyskland. Fürst hører helt sikkert til på listen over topproducenter. Det er stort.
