At Friuli har mindst lige så spændende indfødte rødvinsdruesorter som de hvide Friulano og Picolit, glemmes ofte fejlagtigt. Det skyldes, at Schioppettino er en af de smukkeste røde druesorter i Italien. Efter manuel høst afstilkes druerne helt, og 20 procent af druerne afstilkes omhyggeligt og gæres derefter som hele klaser. Denne intracellulære gæring giver en særlig levende frugtsmag. Vinen ligger derefter to til tre uger på skindet i ståltanke. Fra tid til anden pumpes den gærende saft over marc'en. Efter gæringen modnes vinen på det fine bundfald i ståltanke i 6-9 måneder, hvor gæren omrøres med uregelmæssige mellemrum. Elegant, lys, medium rubinrød farve med røde tårer på kanten af glasset. RiNeras næse er vibrerende intens og fokuserer på druesortens puristiske frugt. Saftige, røde surkirsebær, syltede kirsebær, Amarena-kirsebær og solbær. Stadig varm, brændt ler og krydret rød jord, urtete, friskmalede mandler, blodappelsin og et strejf af marcipan. Næsen er totalt tiltalende og næsten overdådigt udtryksfuld i sine aromaer, fuld af sød frugt og næsten burgundisk. I ganen er vinens salte spænding og prikkende friskhed overraskende. BAM! Sikke en forestilling! Surkirsebær og hibiscus med salvie og subtilt bittert urtekrydderi. Tanninerne er fint polerede og runde og spiller en spændende pingpong med vinens syrestruktur. Krydret kalksten og hvid peber bliver hængende i ganen. Her har vi Friulis slagfærdige svar på Piemontes Barbera. Præcis, poleret og fuld af smag ved 12% vol. Kan også drikkes let afkølet. Længe leve glæden ved at drikke!
