I løbet af årtierne har vingården Ronchi di Cialla med rette opnået et ry som en af DE rødvinsproducenter i det nordøstlige Italien. Og fra hvidvinsregionen Friuli er den måske endda "den enøjede mand blandt de blinde". Succesen skyldes den oprindelige druesort Schioppettino. Og vingården Ronchi di Cialla kan til gengæld takke for at have reddet druesorten, for på et tidspunkt, hvor det var lettere at dyrke og sælge internationale druesorter, besluttede man her at koncentrere sig om Schioppettino. Da vingården blev grundlagt i 1970, var der knap 60 vinstokke tilbage i Italien. Selv om Schioppettino ofte er en egenrådig "diva", når den er ung - især når den fremstilles med ekstremt lave udbytter, som det er tilfældet her - belønner denne komplekse og meget individualiserede vin sanserne efter bare fem til ti års tålmodighed. Hvis du vil drikke den ung, anbefaler jeg, at du åbner vinen mindst et par timer tidligere. Her har vi 100 procent Schioppettino. Efter fire til fem uger på skindet modnes vinen i 14-18 måneder på træfade. Derefter tappes den på flaske i yderligere tre år, før den kommer på markedet. Så 2019 vil være på markedet i begyndelsen af 2025. Jeg nød denne vin over to dage, og den sidste slurk var den bedste! Kort efter åbningen tramper denne diva på tungen med sine gribende tanniner og hæle. Til at begynde med undrer man sig over, hvad hypen om denne Schioppettino handler om! Medium, lys rubinrød farve med et strejf af orange i glasset. Friskmalet kaffe, stadig varm jordbærmarmelade, koncentrerede modne hindbær, duftende hø, blond tobak og urtesprit med anis, fennikelfrø, et strejf af sød vanilje, hvid lakrids, marcipan, pebermynte og kardemomme. Vinen afslører en varm og individuel jordbundethed, og med tiden udvikler mere og mere af denne indtagende krydring sig med legende intensitet. Det her er fuldstændig fascinerende! Harepeber med overdådige røde blomster og potpourri. Så kommer der et strejf af tjære. Sikke et nådesløst hurtigt ridt over to dage - en bevægende udvikling i glasset! På andendagen er tanninerne i munden fløjlsagtige og silkeagtige. Modne jordbær, ribs og blodappelsin med delikat urtekrydderi bagved. Den mørke mineralitet er skiferagtig i ganen. Dette gribevenlige, idiosynkratiske bæst var oprindeligt på vej mod Bordelais. Nu er jeg i Bourgogne - selv om det ville være en noget idiosynkratisk Bourgogne. Tæmningen er det hele værd! Vinens livlige syre knækker på tungen. Med kun 12,5 % vol. har denne vin virkelig en fænomenal mængde smag at byde på. Længe leve individualiteten - mange af Italiens oprindelige druesorter fortjener at blive hyldet. Denne Schioppettino er helt sikkert en af dem! Potentialet for kælderen inkluderet. Der blev lavet lige under 12.000 flasker.
