Alt er gæret og modnet 100% i træ, barriques og 600 liters fade, som hovedsageligt er lavet af Fontainebleau-eg (nær Paris). Det er et tæt træ af meget høj kvalitet, som næsten ikke kan mærkes aromatisk. Tappet på flaske i juli 2022 med 2 gram dosage under naturkork. Hos Roger Coulon forbliver champagnerne i vingården i mindst et år efter degorgering, før de kommer på markedet. Les Hauts Partas er en lieu-dit i Grand Cru Chouilly i den allernordligste del af Côte des Blancs. Kommunen står generelt for lidt rundere, blødere chardonnayer, men Hauts Partas bringer sin helt egen idé i spil. Utroligt mineralsk, næsten prikkende i sin citrusfriskhed, solbær, så mere og mere gul frugt fra kvæde, tarte au citron med marengs. Naturligvis en anelse mere moden og rig i fortolkningen i 2018, da det var et meget varmt år. Den er mindre citrusagtig og stram i munden, men mere raffineret og tæt med gul frugt. Ikke desto mindre er dette ikke en blødt skyllet vin, men med et dybt drama fra klippen i kernen og et kompromisløst mineraltryk, men den er mindre ekstrem end 2016, allerede glattere og mere delikat på ganen. En klokkeklar, strålende lys champagne med al den mineralske intensitet, man forventer af en Blanc de Blancs, og så meget mere. Lynhurtig definition på siderne. Puha, det er ret krævende og spændende for mineralfreaks. Fantastisk på sin egen måde.
