Domaine Roger Coulon har været certificeret økologisk siden 2022-årgangen, selv om den havde været certificeret i lang tid før det, men nu er i gang med at blive certificeret. Om vinteren græsser fårene mellem vinstokkene, hvor de æder ukrudtet og holder græsset nede, ligesom de gøder markerne naturligt. Domaine er også en stor pioner inden for agroforestry og planter frugttræer og buske omkring parcellerne og nogle gange i vinstokkene for at skabe endnu rigere økosystemer samt levesteder for insekter og fugle. Frugttræerne roder dybere end vinstokkene, hvilket dels løsner jorden, dels i bedste fald fører vand ned i højere jordlag, som vinstokkene også kan nå. Som regel forsøger Coulon-familien ikke længere at pløje jorden for ikke at forstyrre de økosystemer, der er skabt på denne måde. Bandite kommer fra en enkelt parcel, som Louise Coulon, datteren, der nu driver ejendommen, ejer. Det er Pinot Noir fra Lieu-dit Le Grand Chemin i 1er Cru Vrigny. Jorden er relativt sandet, hvilket altid giver delikate og fine Pinot'er. Basisvinen er spontangæret og modnet i omkring et år i burgundiske barriques, ikke nyt træ. Efter tre et halvt år på gæren degorgeres den i juli 2024, Brut Nature, knastør som altid. Coulon har også brug for lidt eller intet restsukker, fordi den mere oxidative stil og trælagringen altid gør den lidt mere cremet og rig, så restsukker ville ikke være nyttigt, renheden ville gå tabt, og teksturen er alligevel perfekt poleret. Bandit er vidunderligt fin og elegant, duftende kirsebærfrugt, saltet karamel, toffee, sort sesam, knuste kirsebærsten. En lækker, vidunderligt cremet Pinot Noir, som bevarer en enorm spænding på trods af sin kraft. Årgang 2019 er en af de bedste i Champagne siden dette årtusinde, selv om den er lidt til den rigere side, men den har en vidunderlig aromatisk rigdom og masser af friskhed. Bandite var kun tilgængelig fra 2019 og er indtil videre kun blevet produceret én gang, efter et indfald fra Louise Coulon.
