Robert Moncuit: Champagne Grand Cru Millésime Blanc de Blancs Extra Brut 2015

2015 Millésime kommer fra over 60 år gamle vinstokke i Le Mesnil-sur-Oger på meget fattig kalkholdig jord. Spænding, modenhed, kølig mineralitet, polering, alt er der. Basisvinen er modnet i træ. Derefter over 5 år på gæren i flasken. Degorgeret med 2,5 gram dosage. Meget fin, kølig næse med hvid fersken, gult æble, limeskal, kridt og grafit, også lidt hvid peber og ingefær, krydret, tæt og med masser af energi. Smagen er fuld af spænding, fast og levende, gribende tanniner med salt og kridt, men på ingen måde sparsomme, men saftige, tætte og med enorm spænding i kernen. Den er meget tør på kridtet, ligefrem og meget mineralsk, og øjnene trækker sig sammen ved denne enorme intensitet, men den er så fin og poleret. Ikke en ekstremist, dertil er balancen for høj, men allerede et krystalklart udtryk for Côte des Blancs. Dette er store sager! 95-96+/100