Robert Moncuit: Champagne Grand Cru Les Chetillons Blanc de Bancs Extra Brut 2016

Vinmarken "Les Chétillons" er udtryk for terroir i sin reneste form. 100 % Chardonnay kommer fra de fire parceller på det en hektar store område. Altid lagret i omkring seks år på gæren i flasken før degorgering og altid doseret med kun et par gram. Den nøddeagtige, mineralske næse lover Le Mesnil-aromaer i deres reneste form. Krævende, fuldstændig gennemsigtig og afbalanceret. På ganen synger champagnen, der er ingen anden måde at sige det på. Den lave dosering understreger Chardonnays renhed. Klarheden er virkelig fængslende, og det samme er køligheden i 2016, der er som flydende kalksten. Den lange kontakt med bundfaldet giver mulighed for at dykke ned i dybden. Meget stor champagne. Placer denne vinbondes champagne blandt de prestigefyldte Champagne-cuvéer i en blindsmagning, og nyd de forbløffede ansigter! 98+/100