Roagna udbløder denne Dolcetto på drueskallerne på nøjagtig samme måde som Nebbiolo, dvs. i lidt mere end to måneder. Herefter følger et års lagring på store træfade. Lys, delikat violet farve. Sprød, frisk, svævende mørk frugt af sorte kirsebær, cassis, brombær, mørke hindbær, intense violer, svævende potpourri, revet muskatnød og brun peber. På samme tid frisk, puristisk og usædvanligt kompleks for en Dolcetto. Denne svævende lette vin har kun 12,5 % vol. og har alligevel en kraftig og ultraattraktiv aroma. Den elegante indgang til munden efterfølges af en elektrificerende friskhed! Igen puristisk, sprød mørk cassis og brombær med svævende blomsteraromaer i eftersmagen. Finpolerede, blide tanniner spiller sammen med denne sprøde, friske frugt, som Luca Roagna plukkede en dag tidligere i stedet for senere - den er så ligefrem og præcis. Aromatiske blå blomster og mørk chokolade bliver hængende på tungen i den totalt elegante finish.
