Luca Roagnas mest kalkholdige jorde ligger i Paje-vinmarken, hvor de gamle vinstokke blev plantet i 1953. Luca laver alle sine cru-vine på samme måde: relativt sen høst, da Roagna lægger stor vægt på fuldstændig fenolisk modenhed for at opnå denne utrolige finesse og de polerede, fine tanniner. Efter gæringen forbliver marc'en i kontakt med vinen i yderligere to måneder, før den trækkes fra. Herefter følger 5 års lagring, hvoraf mindst tre år er i store Garbelotto-træfade og resten i beton. Hos Garbellotto modnes træet i mindst ti år, før det bliver til vinfade, hvilket gør det mildt og fri for bitter smag. Alligevel bruger Luca kun nye træfade til sine hvidvine. Til de røde vine er der fokus på den ekstremt langsomme udveksling af ilt i vinen. Fadene er 10 cm tykke, mere end fire gange så tykke som en barrique, hvilket betyder, at oxideringen er ekstremt blid og langsom. Der blev ikke brugt hele klaser i år, i varmere årgange kan Luca godt lide at arbejde med 5-7 procent for at give vinen friskhed og også for at sænke alkoholindholdet noget. Sikke en forførende næse. Hold da op! Saftige, modne jordbær med svævende gule blomster og tørrede urter i deres fineste aromaer, lidt potpourri og en antydning af nougat, jern og kalksten. En parfume til at knæle for! Dette er det ultimative udtryk for raffinement og finesse, som rører sjælen dybt. Tanninerne er så svævende fine og ultra smukke og raffinerede. Modne jordbær og røde kirsebær glider over tungen med præcision. Alt er klart defineret her. Vinen vibrerer i minutter på finishen. Den friske tekstur er virkelig enestående i ganen. Dette er en "mirakelvin" for de gamle, men den er så fantastisk smuk, at jeg ikke vil kunne holde fingrene fra den ret længe. Storslået og på Grand Cru Bourgogne-niveau!
