Luca Roagnas mest kalkholdige jordbund findes i vinmarken Pajé. Som i alle Roagna-vine er 5 til 7 procent af druerne her hele klaser, dvs. inklusive stilkene - det bidrager til friskheden og det lavere alkoholindhold i munden og den forførende duftende urtearoma i næsen. Luca laver alle sine cru-vine på samme måde: relativt sen høst, da fuldstændig fenolisk modenhed er vigtig for Roagna for at opnå denne utrolige finesse og de polerede, fine tanniner. Efter gæringen forbliver marc'en i kontakt med vinen i yderligere to måneder, før den trækkes fra. Herefter følger 5 års modning, hvoraf mindst tre år tilbringes i store Garbelotto-træfade og resten i beton. Hos Garbellotto modnes træet i mindst ti år, før det bliver til vinfade, hvilket gør det mildt og fri for bitter smag. Alligevel bruger Luca kun nye træfade til sine hvidvine. Til de røde vine er der fokus på den ekstremt langsomme udveksling af ilt i vinen. Fadene er 10 cm tykke, mere end fire gange så tykke som en barrique, hvilket betyder, at oxideringen er ekstremt blid og langsom. Lys rubinrød i farven med et strejf af orange på kanten. Sikke en perfekt, koncentreret og samtidig svævende duftende Nebbiolo-næse! Efter Barbaresco Albesani er vinen endnu mere koncentreret! 2020 er et helt vidunderligt år for Luca Roagna, selv når man bare lugter til den. Gule, tørrede blomster, svævende blond tobak på delikat rød frugt, jordet skovbund, tjære, brunt læder, krydrede nelliker, stødt brun peber, blod, frisk kød - mange intense aromaer, som alligevel ser ud til at svæve delikat på samme tid. Denne vin er indbegrebet af Roagna-finesse! Koncentrerede røde kirsebær og blommer dukker op efter lidt tid i glasset under denne flerlagede aroma. I munden er den fløjlsagtige, modne frugt meget indtagende - de fine, polerede tanniner smelter væk som iskonfekt i solen. Mmmh! Så dansende og svævende - sikke en nådesløs skønhed! En delikat antydning af lakrids med vanilje og saltsten på de modne hindbær, jordbær og salte røde hjertekirsebær, hyben og ribs i eftersmagen. En tempofyldt tur på smagsrutsjebanen! Den intense mineralitet med jern og jod bliver mere og mere monumental i sin intensitet med lidt tid i glasset. Dette er en saftig, forførende Chambolle-Musigny fra Barbaresco! Denne vin er så smuk på grund af sin finesse, det er ikke et mægtigt bæst, men en spankulerende, fineste Barbaresco, det her er uendeligt smukt - jeg smelter også som iskonfekt i solskinnet for denne vin med et lækkert gen. Fantastisk!
