Luca Roagnas mest kalkholdige jordbund findes i vinmarken Paje. Som i alle Roagna-vine er 5 til 7 procent af druerne her hele klaser, dvs. inklusive stilkene - det bidrager til friskheden og det lavere alkoholindhold i munden og den forførende duftende urtearoma i næsen. Luca laver alle sine cru-vine på samme måde: relativt sen høst, da fuldstændig fenolisk modenhed er vigtig for Roagna for at opnå denne utrolige finesse og de polerede, fine tanniner. Efter gæringen forbliver marc'en i kontakt med vinen i yderligere to måneder, før den trækkes fra. Herefter følger 5 års modning, hvoraf mindst tre år er i store Garbelotto-træfade og resten i beton. Hos Garbellotto modnes træet i mindst ti år, før det bliver til vinfade, hvilket gør det mildt og fri for bitter smag. Alligevel bruger Luca kun nye træfade til sine hvidvine. Til de røde vine er der fokus på den ekstremt langsomme udveksling af ilt i vinen. Fadene er 10 cm tykke, mere end fire gange så tykke som en barrique, hvilket betyder, at oxideringen er ekstremt blid og langsom. Lys rubinrød farve med et strejf af orange på kanten. Sikke en svævende, velduftende næse! Gule, tørrede blomster, et strejf af gurkemeje, våd, saltkrydret kalksten, vanilje, tonkabønne, meget delikat lakrids og rødt læder på delikat rød frugt. Klirrende friske ribs, hyben og lidt brombær. En tempofyldt tur på smagsrutsjebanen! Den røgede mineralitet med jern og jod bliver mere og mere monumental i sin intensitet med lidt tid i glasset. Denne vin er så intenst mineralsk. Dette er en stor Chambolle-Musigny fra Barbaresco! I munden rammer vinen tungen såååå fantastisk ultradelikat og fint. Saftige jordbær med aromatisk komplekse skovjordbær. Tanninerne danser legesygt hen over tungen og forbliver blidt gribende. De efterlader aromatiske og teksturelle antydninger af ribs. Puristisk salt kalksten bliver hængende i munden i al sin præcision. Denne vin er så smuk på grund af sin finesse, det er ikke et mægtigt bæst, men en spankulerende, fineste Barbaresco fra en helt fantastisk årgang. Uendeligt smuk!
