Asili er en historisk enkeltvinmark i Barbaresco. Giovanni Roagna erhvervede denne parcel i 1961. Vecchie Viti er en ekstremt begrænset vin, som der kun produceres godt tusind flasker af hvert år, da der kun bruges druer fra de ældste vinstokke, som er omkring 90 år gamle. I alle Roagna-vine gæres også hele druer, dvs. med stilkene - det bidrager til friskheden og det lavere alkoholindhold i munden og til aromaen i næsen. På grund af vinstokkenes høje alder er stilkene i Asili-vinmarken særligt modne og velduftende, og derfor er andelen af rosiner højere end i Lucas andre vine og udgør her omkring ni procent. Luca laver alle sine cru-vine på samme måde: relativt sen høst, da fuldstændig fenolisk modenhed er vigtig for Roagna for at opnå denne utrolige finesse og de polerede, fine tanniner. Efter gæringen forbliver marc'en i kontakt med vinen i yderligere to måneder, før den trækkes fra. Herefter følger 5 års modning, hvoraf mindst tre år er i store Garbelotto-træfade og resten i beton. Hos Garbellotto modnes træet i mindst ti år, før det bliver til vinfade, hvilket gør det mildt og fri for bitter smag. Alligevel bruger Luca kun nye træfade til sine hvidvine. Til de røde vine er der fokus på den ekstremt langsomme udveksling af ilt i vinen. Fadene er 10 cm tykke, mere end fire gange så tykke som en barrique, hvilket betyder, at oxideringen er ekstremt blid og langsom. Denne 2020-årgang betyder meget for Luca Roagna, da hans første søn Alessandro blev født! Og heldigvis er det en helt enestående årgang. Lys rubinrød med et strejf af orange. Selv i næsen er denne Asili Vecchie Viti nok den mest delikate fristelse i verden! En absolut drøm i glasset! I øjeblikket har den nyåbnede vin stadig en delikat reduktion. Duftende, modne, farverige vilde bær, forførende aromatiske skovjordbær og delikat svævende urter spiller sammen med en subtilt røget, finesserig mineralitet. Noget af den klassiske tjærearoma med duftende blade i den solrige efterårsskov og brændt ler. Dette ultradybe, delikate krydderi med et strejf af vanilje og den mørke jordbundethed, rustent jern, blod og en krydret, kødfuld aroma - næsen er indbegrebet af koncentration, både af frugt og mineralitet. Magiske sager! I munden vælter saftige, modne og søde jordbær ud på tungen med ultradelikate, let gribende tanniner og lidt hvid peber. Jeg smagte vinen efter de gamle vinstokke fra Pira-vinmarken, og denne Asili har masser af delikate, grippy tanniner og helt klart en større struktur. En vin med nådesløs finesse, ubeskrivelig smuk, vedholdende og dyb - Alessandro vil helt sikkert stadig nyde den på sin 50-års fødselsdag! Luca nikker og smiler begejstret over denne kommentar. Asili Vecchie Viti er altid en vin, der på trods af al sin finesse og friske præcision langsomt, men sikkert bygger op til fantastisk storhed, ligesom de store bourgogner gør det. Denne ekstra dybde fra de gamle vinstokke med en rørende kompleksitet kommer frem i lyset med enestående finesse. En fremragende, vidunderlig vin, som vil blive endnu mere kompleks med lidt flaskelagring. I øvrigt kan Luca nogle gange godt lide at drikke sine vine efter 3-4 år, men hvis du kan vente lidt, vil denne årgang være i sit perfekte drikkevindue i en alder af 10 år.
