Har du nogensinde drukket retsina? Glem dine tidligere indtryk. Her har du en harpiksholdig vin i dit glas, som i modsætning til sit navn er virkelig original. Retsina har været en traditionel vin siden oldtiden. Den særegne stil blev skabt ved at forsegle vinamforaer med harpiks. Senere blev der tilsat harpiks fra fyrretræet "Pinus halepensis" under gæringen for at bevare smagen. Men retsina har et dårligt ry. Og ikke uden grund, da de fleste er ekstremt oxidative med en overdosis af harpiks. Gaia har besluttet at producere en "ny bølge" af retsina og omdefinere den med reminiscenser fra antikken. Resultatet er en elegant og forfriskende vin med en perfekt balance mellem fyrretræ og drue. Næsen er klart domineret af fyrretræ, men frugten finder langsomt vej ind med pære og en vinøs note, der kæmper sig vej ind. I munden er frugten så meget mere udtalt, igen pære, hvid drue, et strejf af æble. Men selvfølgelig fyrrenåle overalt. For at være ærlig er det stadig en speciel vin, men den har ikke meget at gøre med de klæbrige harpiksmonstre, der normalt er på markedet. Noget at opdage og prøve, især at spise. Hvis du er nysgerrig, er denne vin et must. 90-91/100
