Vinen vokser direkte på rene kalkstensklipper. Vinmarkerne ligger over et tidligere stenbrud over Kallstadter Saumagen. Højt, køligt, blæsende, næsten 300 meter over havets overflade. Det er udelukkende franske kloner. Vinen tilbringer syv måneder i barriques af fransk træ og derefter i stål. Når man smager Rings, bliver det klart: Tyskland er den sande forfølger af Bourgogne, måske den eneste seriøse forfølger. På trods af nogle rigtig gode Pinots er Red Post virkelig ved at tage fart i Tyskland. Næsen er meget køligere end Saumagens næse, den virker mere sparsom og reduceret, hvis man overhovedet kan tale om virkelig sparsom i en så charmerende årgang. Højdeforskellen er tydelig. Vinen er simpelthen endnu mere ekstrem. Virkelig køligt klima. Stilfuld, kølig, mørke kirsebær, slåen. Meget intens, men kølig og så strålende vedholdende. Også lidt varm peber og laurbærblad. Så den totale kirsebærmund. Men et superkøligt kirsebær. Røde kirsebær, sure kirsebær, sorte kirsebær. Så intens, saftig, meget koncentreret. Det er helt utroligt. Man kan smage den vanvittige koncentration af druerne. Der er også lidt blomme. Men alt er meget koncentreret. Ekstremt stenet. Længde, salt, totalt polerede og polerede tanniner, prangende. Og hvis Saumagen GG var kirsebærret, den burgundiske overdådighed, har vi her en kontrolleret, anspændt og kølig version af den krydrede slåen. Ikke helt så koncentreret som 2020, bare lidt mere fint mejslet med et strejf af friskhed fra 2021. Jeg tror, at hvis dette var en Großes Lage, ville brødrene Rings også lave en Großes Gewächs her. Vinen er meget mere samlet end GG fra Saumagen, og den har helt sikkert brug for tid. Det er helt klart en af de store bourgogner i Tyskland. Giv denne puristiske, stenede vin tid. Men med sin koncentrerede ligefremhed og stenede purisme har den simpelthen en utrolig fremtid. Fantastiske sager.
