Den næste sensation fortsætter hos Rings! Nu hvor de to brødre for længst har nået den absolutte elite, når det gælder Riesling og Pinot Noir, og også har bevist deres evner som mousserende vinproducenter med Calcaire, er det nu tid til Chardonnay. Og sikke et held, at Rings-porteføljen har nogle meget gamle Chardonnay-vinmarker på de bedste steder at byde på. Med 2023-årgangen har Andy og Steffen besluttet at vinificere disse gamle vinstokke - kendt på fransk som "Vieilles Vignes" - separat for første gang. Resultatet blæser dig bogstaveligt talt omkuld og lader intet tilbage at ønske: Præcist, stenet, fuld af spænding og virkelig godt! Meget knudrede vinstokke plantet mellem 1984 og 1988 i de to primære vinmarker Kallstadter Steinacker og Leistadter Kalkofen. Ren, solid kalksten i jorden. Vinen er modnet i 16 måneder i nye barriques, hvilket næsen ikke antyder. Indledningsvis en røget reduktion, som vi kender det fra Kalk & Stein. Men ikke så højt og brutalt, men finere, mere sammenvævet. Selvfølgelig er der også en markant træsmag, men den er perfekt integreret. Reduktion og træ som fra en enkelt form og i perfekt harmoni. Flint, citronskal, let grapefrugt, gult æble, et strejf af saltet karamel og en let vaniljenote fra træet. Næsen er allerede utrolig kompleks, og man kan bogstaveligt talt mærke den salte smag i denne vin. En rigtig lækkerbisken i munden! En brutal, gribende tekstur i ganen. Den pikante syre og mineralitet er simpelthen vanvittig. Den knivskarpe smagsprofil veksler mellem saltet citron og moden amalfi-citron. Der er også tilsat grønlig abrikos. På trods af denne åbenlyse vibration kan alt koges ned til finesse, elegance og dybde. Den lange lagring på gæren er tydelig i finishen med en let smeltende eftersmag. Virkelig storslået, fin substans - animerende og kompleks, som man kan forvente af Rings-vine. En af de bedste chardonnayer i Tyskland lige fra starten!
