Ler og kalkstensmergel som undergrund. Katharinas Kirchspiel er nabo til de andre "GG'er". Katharina er ikke med i VDP, så formelt set er der ingen Grosse Gewächse. Men det er det store sted, hvor Keller og Wittmann producerer deres Riesling-monumenter. Det er Katharinas bedste sted med de ældste vinstokke. Hendes Morstein bliver måske det bedste sted om årtier, men i øjeblikket er vinstokkene i Kirchspiel nok foran. Med løss-, ler- og kalkstensjord i Kirchspiel er kalkstenskomponenten den mest fremtrædende sammen med den tunge og dybe jord. Alle producenter, der dyrker dette område, producerer deres fineste og mest ligefremme vine fra dette sted. Vinene her knuses som hele klaser og efterlades derefter på skindet i et par timer. Spontan gæring. Dette efterfølges af presning og efterfølgende spontan gæring i stål. Dette er ikke en kold gæring, men snarere en varmere. Vinen forbliver derefter på bærmen uden omrøring. Omstikning og svovling finder først sted inden aftapning. Som det passer sig for en Kirchspiel, viser vinen en masse hvid og meget fin gul frugt med et dejligt kalkholdigt greb nedenunder. Den virker ikke så meget køligere og slankere end sidste år, den er helt moden og afbalanceret. Den er heller ikke så massiv, så polariserende i sin salte kraft, men har et mineralsk, slankt, ret klassisk udseende. Ikke et koncentreret monster, men en fint mejslet, ligefrem Rheinhesse. Mild, lys citrusfrugt, fine urtenoter, citronmelisse, vild fennikel. Katharina søger stor finesse i Kirchspiel, presser en stille vin her og ikke en blockbuster. Smagen har en smuk polering, en slank, kridtagtig cremethed. Blomster og citrusskal i eftersmagen. Et par års lagring er på sin plads her, selv om vinen har sådan en slank, klassisk struktur. Jeg kan bedre lide Kirchspiel 2021 end sidste år med sin mere spændende stil. 94-95+/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
