Druerne fra de unge vinstokke fra alle 7 GG-vinmarker på ejendommen er samlet i denne vin. Vinen skal grundlæggende placeres mellem ejendommens Riesling og de lokale vine. Dette er den første Riesling i sortimentet, som Karsten Peters virkelig elsker. Just Riesling er mere en sjov lille vin, men 7 Terroirs er en virkelig seriøs terroirvin, som repræsenterer Gut Hermannsberg perfekt. Den har en vis kompromisløs stenethed og ufrugtbarhed fra de ekstreme vinmarker her. Kældermester Karsten Peters kalder den for Hermannsbergs emotionelle vin, fordi den i hans øjne er indgangen til godsets typicitet og stil. Den har et utroligt tryk og udtryksfuldhed. Spontangæret og modnet i rustfrit stål, ligesom Just Riesling, kun fra de bedste vinmarker. Masser af moden, let grønlig, sprød frugt i næsen, grøn pære, Granny Smith, limeskal, fine blomsternoter nedenunder. God spænding, citrongræs, salt, let reduktion. Også flint fra disse stenede terroirer, så kommer der en fin smeltning af hvid fersken og fine gærnoter. Munden er en eksplosion af saftighed, men det, der sker her på ganen, slår den langt, så saftig, så kraftfuld, en dramatisk mængde flint. En enorm mængde spænding, der skaber en enorm spændingsbue. Vinen har en mineralsk karakter og substans under frugten, som klart går ud over bare Riesling. Der er meget mere kraft her, men samtidig mere finesse og stenethed. Man fornemmer straks, at den er lavet på fuldmodne druer af høj kvalitet fra førsteklasses jorde. En balancegang mellem frugtens høje modenhed, finessen og friskheden fra de lave pH-værdier. Derudover smager den forbløffende fine sødme fra de høje ekstrakter, der er gæret til 4 gram, stadig dejligt sødt i sin mandarinfortolkning. En vanvittig charmetrold med et jordbundsudtryk par excellence og en direkte forfølger af de lokale vine. 93-94/100
2021-årgangen i Rhône repræsenterer utvivlsomt et vendepunkt i rækken af varme, tørre middelhavsårgange, som vi har oplevet konsekvent siden senest 2015. 2021 minder endda mange vinproducenter i Rhônedalen om de "gode gamle dage" for 20 eller 30 år siden - sen høst, højt syreniveau og en fenolisk karakter, der sidst blev set i 90'erne. En årgang med store følelser, et konstant op og ned af følelser: Den ekstreme frostepisode fra 7. til 9. april med temperaturer på næsten -10 °C nogle steder påvirkede næsten alle franske vindyrkningsområder. I nogle tilfælde førte frosten til en fuldstændig fejlslagen afgrøde. I tre uger var der slet ingen aktivitet i vinmarkerne i Rhône-dalen. Mirakuløst nok spirede mange vinstokke stadig, men ikke uden konsekvenser: De iskolde nætter bragte naturen ud af balance, udplantningen var næsten anarkistisk, arbejdet i vinmarken var ekstremt krævende og krævede alt af vinbønderne. Den kærkomne nedbør gennem hele vegetationscyklussen, de moderate temperaturer om sommeren og det gyldne efterår gav os mulighed for at ånde lettet op. I sidste ende vil 2021 ikke kun blive husket som en årgang med en pludselig genfødsel af klassicisme, finesse og elegance, men også for den enorme indsats - kun de, der gav sig fuldt ud i 2021, blev belønnet med ultrafine vine, som vi ikke har haft i vores glas i årevis. I det sydlige Rhône er 2021 et år med ren drikkeglæde. Alt er der med det samme, åbent og så utroligt fint. Alkoholniveauet er omkring 1,5 procent lavere end i tidligere årgange. Både de hvide og de røde vine er fremragende afbalancerede og imponerer med gode syreniveauer og stor friskhed. Vinene er meget aromatiske, frugten er smigrende og næsten legende. En Grenache helt på Pinot-sporet - hvornår er det sidst sket? I 2021 producerer det nordlige Rhône en stil, som mange der troede ikke længere var mulig: Ekstremt fin og legende, næsten svævende og udstyret med en strålende friskhed. Et år for store hvidvine med strålende aromaer og fremragende lagringspotentiale, et år for vidunderligt klassiske, stilfulde, delikate rødvine med forførende æteriske noter af peber og violer og en ultrafin, men spændende tanninstruktur. Alt i alt er 2021 i Rhône et år for finesse-drikkere, for elskere af finesse, friskhed og elegance. Vi har længe længtes efter sådanne klassiske år. Men klassiske med et genialt twist, for i sidste ende kombinerer 2021 det bedste fra dengang og nu med sin slanke, meget raffinerede stil og geniale duft og smag. "Tilbage til fremtiden!" - er nok den bedste måde at beskrive denne spændende Rhône-årgang på.
