Lobenberg: Vinen kommer fra biodynamisk dyrkning, Demeter-certificeret. Denne Cabernet Sauvignon er håndplukket fra en enkelt sydøstvendt parcel, og kun de omhyggeligt sorterede, fineste og perfekte bær er brugt. Vinen gæres derefter spontant i betontanke og modnes i 24 måneder i 100 % nye franske barriques. Der tilsættes intet til vinen under hele modningsprocessen indtil aftapning, bortset fra svovl, helt uændret og ubesmykket. En meget åben, ren Cabernet-næse med rene solbær, brombær og sorte kirsebær pakket ind i mørke sten, masser af grafit, lidt tobak, en anelse cedertræ, lidt vanilje. Det nye træ bliver fuldstændig opslugt af den kraftige smag af Cabernet Sauvignon, det er perfekt integreret. Lige så klart struktureret i munden som i næsen. Meget ren og ren i tonen, fuld af sort, stenet frugt. Rige brombær, sorte kirsebær og sød cassis ledsages af et strejf af mørk chokolade, blyantspåner og nellikepeber. Næsen er et sted mellem Saint-Estèphe og Pessac-Leognan, men smagen viser derefter en stor friskhed parret med enorm finesse, næsten dansende i sort, stenet frugt, indtil den syrlige, faste struktur af en Médoc tager fat i finishen. Et dybt grafitspor løber gennem de sorte kirsebær og den krydrede frugt og giver Cabernet'en en mørk, mineralsk signatur. Uendelig lang med sorte kirsebær, pebret krydderi og stenethed, der ender i en enormt fast tanninstruktur designet til lang lagring. Et fantastisk udtryk for Reynekes enestående terroir og et meget silkeblødt, ligefremt udtryk for Cabernet Sauvignon - helt storslået i sit krydderi, sin finesse, sin rene frugt, sin mørke mineralitet og sit faste greb. Cabernet Sauvignon er ikke sjælden i verden, men bestemt ikke ofte i så ren en form. 96-97/100
